Asitliği Düzenleyiciler |

ONLINE ÖDEME

Ana Sayfa > ÜRÜNLER > Gıda Katkı Maddeleri > Asitliği Düzenleyiciler >

Asitliği Düzenleyiciler

ASETİK ASİT | Asetik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  ASETİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Asetik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER / ANTİOKSİDANLAR VE KORUYUCULAR
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Bakteri ve mantarlara karşı koruyucu olarak kullanılır. En yüksek aktivitesi düşük pH değerlerindedir. Asidik gıdalarda tampon olarak da kullanılır. Bir aroma bileşeni olarak da kullanılır ( E 260 )
FOSFORİK ASİT | Fosforik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  FOSFORİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Fosforik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Asit düzenleyici ve şelat ajanı (metal iyonlarını bağlamak için kullanılır). Diğer özel fonksiyonları: etin tuz geçirgenliğini arttırır ve antioksidan olarak davranır ( E 338)
FUMARİK ASİT | Fumarik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  FUMARİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Fumarik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Geniş bir aralıktaki ürünlerde yapısal stabilizatör (dengeleyici) ve asit olarak kullanılır. Aynı zamanda kabartma tozunda asit kaynagı olarakta kullanılır ( E 297 )
GLUKONODELTALAKTON | GDL
- Ticari İsmi
  
  :
  
  GLUKONODELTALAKTON
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  GDL
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Birçok üründe metalleri bağlar. Kalsiyum ve magnezyumun çökmesini sağlamak için işlem ekipmanlarında dahi kullanılır ( E 575 )
HİDROKLORİK ASİT | Hidroklorik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  HİDROKLORİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Hidroklorik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Kuvvetli bir asit olup, gıda formülasyonlarında asitliği yükseltmek ve proteinler gibi büyük moleküllerin hidrolizini sağlamak için kullanılmaktadır ( E 507 )
LAKTİK ASİT | Laktik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  LAKTİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Laktik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Fermente ve salamura gıdalarda, mikro organizma gelişimini önlemek amacıyla kullanılmaktadır. En çok peynirde olmak üzere bazı zeytin çeşitlerinde, dondurulmuş tatlılarda, gazlı içecekler gibi çeşitli alanlarda kullanılmaktadır ( E 270 )
MALİK ASİT | Malik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  MALİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Malik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Meyve suları konsantrelerine asitliği düzenleyici olarak malik asit katılması içeceğin doğal lezzetini artırmakta, oksidasyonu önlemektedir. Berrak şarap elde edebilmek amacıyla şarapta asitliği düzenleyici olarak kullanılmaktadır ( E 296 )
POTASYUM HİDROKSİT | Potasyum Hidroksit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  POTASYUM HİDROKSİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Potasyum Hidroksit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Güçlü alkali, asitlik düzenleyici olarak kullanılır. Endüstride meyvelerin kabuklarının soyulmasını arttırıcı olarak ve siyah zeytinlerde dahi kullanılır ( E 525 )
SİTRİK ASİT | Sitrik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  SİTRİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Sitrik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  pH ayarlar, asitlik sağlar, mayhoş tat sağlar, lezzeti artırır, tatlılığı düşürür, koruyucuların etkililiğini artırır, reçeller, jeller, jelatin tatlılarında jel gücünü optimize eder, tatlandırıcıları renk bozulması ve kaybolmasından alıkoyar, enzim/mikroorganizmaları etkinsizleştirir, yağ oksidasyonunu geciktirir, mayalanma prosesini destekler, renk, tat, lezzet, vitaminleri stabilize eder ( E 330 )
SODYUM BİKARBONAT | Sodyum Bikarbonat
- Ticari İsmi
  
  :
  
  SODYUM BİKARBONAT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Sodyum Bikarbonat
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER / KABARTMA AJANLARI
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Asitlik düzenleyici, alkali ve yükseltici ajan ( E 500)
SÜLFİRİK ASİT | Sülfirik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  SÜLFİRİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Sülfirik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Kuvvetli bir asit olup, gıdalarda asitliği yükseltmek amacıyla kullanılmaktadır. Korozif etkiye sahip olmasına karşın gıdalara seyreltik çözeltisi şeklinde katıldığı için sağlık açısından olumsuz bir durum oluşmamaktadır ( E 513 )
TARTARİK ASİT | Tartarik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  TARTARİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Tartarik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Asit düzenleyici ve meyvelerde ve meyvemsi aromalarda lezzet arttırıcı aynı zamanda meyvelerde ve meyve ürünlerinde renk stabilizörü. Peynirlerde antioksidanlarla birlikte sinerjistik ajan olarak renk kayıplarının ve acılaşmanın engellenmesinde kullanılmaktadır ( E 334 )
TRİSODYUM SİTRAT | Trisodyum Sitrat
- Ticari İsmi
  
  :
  
  TRİSODYUM SİTRAT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Trisodyum Sitrat
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  pH kontrolü, sitrik asit ile birlikte ekşilik düzenleyici, eser metal iyonlarını komplekleştirir, peynir dilimlerine esneklik verir, değişmez (uniform) erime özellikleri verir, çırpılmış kremayı stabilize eder, ette renk stabilizasyonu sağlar, et yüzeyi üzerinde fosfat sakalları oluşumunu engeller ( E 331 )

Türkçe

English

ONLINE ÖDEME

Ana Sayfa > ÜRÜNLER > Gıda Katkı Maddeleri > Asitliği Düzenleyiciler >

ASETİK ASİT |

Asetik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  ASETİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Asetik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER / ANTİOKSİDANLAR VE KORUYUCULAR
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Bakteri ve mantarlara karşı koruyucu olarak kullanılır. En yüksek aktivitesi düşük pH değerlerindedir. Asidik gıdalarda tampon olarak da kullanılır. Bir aroma bileşeni olarak da kullanılır ( E 260 )
FOSFORİK ASİT |

Fosforik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  FOSFORİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Fosforik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Asit düzenleyici ve şelat ajanı (metal iyonlarını bağlamak için kullanılır). Diğer özel fonksiyonları: etin tuz geçirgenliğini arttırır ve antioksidan olarak davranır ( E 338)
FUMARİK ASİT |

Fumarik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  FUMARİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Fumarik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Geniş bir aralıktaki ürünlerde yapısal stabilizatör (dengeleyici) ve asit olarak kullanılır. Aynı zamanda kabartma tozunda asit kaynagı olarakta kullanılır ( E 297 )
GLUKONODELTALAKTON |

GDL
- Ticari İsmi
  
  :
  
  GLUKONODELTALAKTON
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  GDL
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Birçok üründe metalleri bağlar. Kalsiyum ve magnezyumun çökmesini sağlamak için işlem ekipmanlarında dahi kullanılır ( E 575 )
HİDROKLORİK ASİT |

Hidroklorik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  HİDROKLORİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Hidroklorik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Kuvvetli bir asit olup, gıda formülasyonlarında asitliği yükseltmek ve proteinler gibi büyük moleküllerin hidrolizini sağlamak için kullanılmaktadır ( E 507 )
LAKTİK ASİT |

Laktik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  LAKTİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Laktik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Fermente ve salamura gıdalarda, mikro organizma gelişimini önlemek amacıyla kullanılmaktadır. En çok peynirde olmak üzere bazı zeytin çeşitlerinde, dondurulmuş tatlılarda, gazlı içecekler gibi çeşitli alanlarda kullanılmaktadır ( E 270 )
MALİK ASİT |

Malik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  MALİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Malik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Meyve suları konsantrelerine asitliği düzenleyici olarak malik asit katılması içeceğin doğal lezzetini artırmakta, oksidasyonu önlemektedir. Berrak şarap elde edebilmek amacıyla şarapta asitliği düzenleyici olarak kullanılmaktadır ( E 296 )
POTASYUM HİDROKSİT |

Potasyum Hidroksit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  POTASYUM HİDROKSİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Potasyum Hidroksit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Güçlü alkali, asitlik düzenleyici olarak kullanılır. Endüstride meyvelerin kabuklarının soyulmasını arttırıcı olarak ve siyah zeytinlerde dahi kullanılır ( E 525 )
SİTRİK ASİT |

Sitrik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  SİTRİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Sitrik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  pH ayarlar, asitlik sağlar, mayhoş tat sağlar, lezzeti artırır, tatlılığı düşürür, koruyucuların etkililiğini artırır, reçeller, jeller, jelatin tatlılarında jel gücünü optimize eder, tatlandırıcıları renk bozulması ve kaybolmasından alıkoyar, enzim/mikroorganizmaları etkinsizleştirir, yağ oksidasyonunu geciktirir, mayalanma prosesini destekler, renk, tat, lezzet, vitaminleri stabilize eder ( E 330 )
SODYUM BİKARBONAT |

Sodyum Bikarbonat
- Ticari İsmi
  
  :
  
  SODYUM BİKARBONAT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Sodyum Bikarbonat
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER / KABARTMA AJANLARI
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Asitlik düzenleyici, alkali ve yükseltici ajan ( E 500)
SÜLFİRİK ASİT |

Sülfirik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  SÜLFİRİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Sülfirik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Kuvvetli bir asit olup, gıdalarda asitliği yükseltmek amacıyla kullanılmaktadır. Korozif etkiye sahip olmasına karşın gıdalara seyreltik çözeltisi şeklinde katıldığı için sağlık açısından olumsuz bir durum oluşmamaktadır ( E 513 )
TARTARİK ASİT |

Tartarik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  TARTARİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Tartarik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Asit düzenleyici ve meyvelerde ve meyvemsi aromalarda lezzet arttırıcı aynı zamanda meyvelerde ve meyve ürünlerinde renk stabilizörü. Peynirlerde antioksidanlarla birlikte sinerjistik ajan olarak renk kayıplarının ve acılaşmanın engellenmesinde kullanılmaktadır ( E 334 )
TRİSODYUM SİTRAT |

Trisodyum Sitrat
- Ticari İsmi
  
  :
  
  TRİSODYUM SİTRAT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Trisodyum Sitrat
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  pH kontrolü, sitrik asit ile birlikte ekşilik düzenleyici, eser metal iyonlarını komplekleştirir, peynir dilimlerine esneklik verir, değişmez (uniform) erime özellikleri verir, çırpılmış kremayı stabilize eder, ette renk stabilizasyonu sağlar, et yüzeyi üzerinde fosfat sakalları oluşumunu engeller ( E 331 )

Türkçe

English

ONLINE ÖDEME

Ana Sayfa > ÜRÜNLER > Gıda Katkı Maddeleri > Asitliği Düzenleyiciler >

ASETİK ASİT |

Asetik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  ASETİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Asetik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER / ANTİOKSİDANLAR VE KORUYUCULAR
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Bakteri ve mantarlara karşı koruyucu olarak kullanılır. En yüksek aktivitesi düşük pH değerlerindedir. Asidik gıdalarda tampon olarak da kullanılır. Bir aroma bileşeni olarak da kullanılır ( E 260 )
FOSFORİK ASİT |

Fosforik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  FOSFORİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Fosforik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Asit düzenleyici ve şelat ajanı (metal iyonlarını bağlamak için kullanılır). Diğer özel fonksiyonları: etin tuz geçirgenliğini arttırır ve antioksidan olarak davranır ( E 338)
FUMARİK ASİT |

Fumarik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  FUMARİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Fumarik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Geniş bir aralıktaki ürünlerde yapısal stabilizatör (dengeleyici) ve asit olarak kullanılır. Aynı zamanda kabartma tozunda asit kaynagı olarakta kullanılır ( E 297 )
GLUKONODELTALAKTON |

GDL
- Ticari İsmi
  
  :
  
  GLUKONODELTALAKTON
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  GDL
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Birçok üründe metalleri bağlar. Kalsiyum ve magnezyumun çökmesini sağlamak için işlem ekipmanlarında dahi kullanılır ( E 575 )
HİDROKLORİK ASİT |

Hidroklorik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  HİDROKLORİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Hidroklorik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Kuvvetli bir asit olup, gıda formülasyonlarında asitliği yükseltmek ve proteinler gibi büyük moleküllerin hidrolizini sağlamak için kullanılmaktadır ( E 507 )
LAKTİK ASİT |

Laktik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  LAKTİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Laktik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Fermente ve salamura gıdalarda, mikro organizma gelişimini önlemek amacıyla kullanılmaktadır. En çok peynirde olmak üzere bazı zeytin çeşitlerinde, dondurulmuş tatlılarda, gazlı içecekler gibi çeşitli alanlarda kullanılmaktadır ( E 270 )
MALİK ASİT |

Malik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  MALİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Malik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Meyve suları konsantrelerine asitliği düzenleyici olarak malik asit katılması içeceğin doğal lezzetini artırmakta, oksidasyonu önlemektedir. Berrak şarap elde edebilmek amacıyla şarapta asitliği düzenleyici olarak kullanılmaktadır ( E 296 )
POTASYUM HİDROKSİT |

Potasyum Hidroksit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  POTASYUM HİDROKSİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Potasyum Hidroksit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Güçlü alkali, asitlik düzenleyici olarak kullanılır. Endüstride meyvelerin kabuklarının soyulmasını arttırıcı olarak ve siyah zeytinlerde dahi kullanılır ( E 525 )
SİTRİK ASİT |

Sitrik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  SİTRİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Sitrik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  pH ayarlar, asitlik sağlar, mayhoş tat sağlar, lezzeti artırır, tatlılığı düşürür, koruyucuların etkililiğini artırır, reçeller, jeller, jelatin tatlılarında jel gücünü optimize eder, tatlandırıcıları renk bozulması ve kaybolmasından alıkoyar, enzim/mikroorganizmaları etkinsizleştirir, yağ oksidasyonunu geciktirir, mayalanma prosesini destekler, renk, tat, lezzet, vitaminleri stabilize eder ( E 330 )
SODYUM BİKARBONAT |

Sodyum Bikarbonat
- Ticari İsmi
  
  :
  
  SODYUM BİKARBONAT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Sodyum Bikarbonat
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER / KABARTMA AJANLARI
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Asitlik düzenleyici, alkali ve yükseltici ajan ( E 500)
SÜLFİRİK ASİT |

Sülfirik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  SÜLFİRİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Sülfirik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Kuvvetli bir asit olup, gıdalarda asitliği yükseltmek amacıyla kullanılmaktadır. Korozif etkiye sahip olmasına karşın gıdalara seyreltik çözeltisi şeklinde katıldığı için sağlık açısından olumsuz bir durum oluşmamaktadır ( E 513 )
TARTARİK ASİT |

Tartarik Asit
- Ticari İsmi
  
  :
  
  TARTARİK ASİT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Tartarik Asit
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  Asit düzenleyici ve meyvelerde ve meyvemsi aromalarda lezzet arttırıcı aynı zamanda meyvelerde ve meyve ürünlerinde renk stabilizörü. Peynirlerde antioksidanlarla birlikte sinerjistik ajan olarak renk kayıplarının ve acılaşmanın engellenmesinde kullanılmaktadır ( E 334 )
TRİSODYUM SİTRAT |

Trisodyum Sitrat
- Ticari İsmi
  
  :
  
  TRİSODYUM SİTRAT
  
  Kimyasal İsmi
  
  :
  
  Trisodyum Sitrat
  
  Kategori
  
  :
  
  ASİTLİĞİ DÜZENLEYİCİLER
  
  Kullanım Amacı
  
  :
  
  pH kontrolü, sitrik asit ile birlikte ekşilik düzenleyici, eser metal iyonlarını komplekleştirir, peynir dilimlerine esneklik verir, değişmez (uniform) erime özellikleri verir, çırpılmış kremayı stabilize eder, ette renk stabilizasyonu sağlar, et yüzeyi üzerinde fosfat sakalları oluşumunu engeller ( E 331 )